Επισκέψιμο οινοποιείο στις Νέες Καρυές Λάρισας

Η παρούσα διπλωματική εργασία έχει ως αντικείμενο τον σχεδιασμό ενός σύγχρονου επισκέψιμου οινοποιείου στην αγροτική περιοχή Νέων Καρυών Λάρισας.

Επιδιώχθηκε,  αφενός η λειτουργικότητα των χώρων παραγωγής του οίνου και αφετέρου η δημιουργία χώρων υποδοχής και φιλοξενίας των επισκεπτών του κτιρίου.

Οι λειτουργίες του κτιρίου περιλαμβάνονται σε έναν ενιαίο όγκο  και εξελίσσονται γραμμικά σε δύο παράλληλους άξονες. Στον πρώτο άξονα αναπτύσσονται οι λειτουργίες της οινοποίησης και στον δεύτερο οι λειτουργίες που δίνουν τον επισκέψιμο χαρακτήρα στο κτίριο. Η οινοποιητική διαδικασία εμπλέκεται σημειακά στην λειτουργία της επισκεψιμότητας και φανερώνεται στους επισκέπτες. Το σημείο αυτής της συμβολής τοποθετείται κεντροβαρικά στο κτίριο αναδεικνύοντας έτσι τον χώρο των δεξαμενών ζύμωσης ως την καρδιά του κτιρίου.

Έμφαση δόθηκε επίσης στην διαμόρφωση επιπέδων ώστε να υπάρχει η δυνατότητα χρήσης της βαρύτητας κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας και η ήπια ένταξη του κτιρίου μέσα στο φυσικό τοπίο του αμπελώνα.

Ο κάνναβος των υποστηλωμάτων επιλέχθηκε με κριτήριο τις ανάγκες της παραγωγικής διαδικασίας, αλλά και την δημιουργία ποιοτικών επισκέψιμων χώρων. Η εξωτερίκευση του καννάβου στο κέλυφος του κτιρίου και ο σχεδιασμός των όψεων με βάση αυτόν, οι θέσεις των αεραγωγών και οι εξωτερικές μεταλλικές κατασκευές των στεγάστρων στον χώρο στάθμευσης και των φωτοβολταϊκών στοιχείων στην κύρια όψη, συγκροτούν το χαρακτήρα ενός σύγχρονου βιομηχανικού κτιρίου.